Sestavine:
- 6 jajc
- 6 žlic eritritola
- 6 žlic mandljeve moke
Za nadev:
- 1 kg spasiranih jagod
- Malo eritritola
- Kokosovo smetano
- Naribano bio limonino lupinico
- Žličko glukomanana v prahu
Priprava:
6 rumenjakov, 6 žlic eritritola in eno žlico vrele vode penasto vmešajte, nato vmešajte še mandljevo moko in na koncu na rahlo vmešajte sneg beljakov. Topel biskvit zvrnite v mokro krpo, odstranite peki papir ter v krpi testo zvijte v rolado. Pustite stati 2 minuti.
Za kremo stepite kokosovo smetano in glukomanan v prahu, dodajte jagode in limonino lupinico.
Testo odvijte ter namažite s kremo.
Rolado zvijte in po želji potresite z eritritolom in okrasite z jagodami.